多功能紅外水分儀由主機和水分傳感器、溫度傳感器組成。采用自行診斷、溫度補償電路、“看門狗”抗干擾電路等先進技術，工作穩定可靠，是糧食加工、烘干設備理想的配套裝置。水分測量采用電容工作原理，具有較高的測量精度，可廣泛地用于快速測量各種非金屬顆粒狀物質的水分；水分傳感器以管道連接方式安裝在烘干設備出料口的分流管道上，由主機控制水分傳感器自動進樣并在線監測水分。儀器溫度傳感器采用銅康熱電偶。

　　如果你的產品是顆粒比較均勻，或者板狀的物料，即使顆粒不均勻，形狀變化稍微有點大也沒關系。但是一定要內外水分很相近，因為紅外原理是測試物料的表層或者表面的水分，不能透射到物料的內部，所以如果內外水分相差很大，紅外原理的不適合你的產品。但是如果顆粒很小的物料，或者粉狀的物料，大部分物料表面和內部的水分都基本上一致的，因為本身顆粒就小。所以多功能紅外水分儀就能發揮出它的優勢了。

　　多功能紅外水分儀的工作原理是利用水分子吸收特定的波長的紅外線的能量的原理來工作的。探頭里裝著一個石英鹵素燈泡的裝置，這個裝置放出的光線通過光學系統可以產生兩種光束。一種是吸收波長的，它的能量將會被所要求檢測的物質中的水分子吸收。還有一種則是參考波長，它的能量不會被檢測物質的水分子吸收，但是其他的因素會對它產生影響，這個和吸收波長的影響是一樣的。

　　當在線紅外線光束照射到物體的表面，會有部分被反射回來，通過一些的測量吸收波長在物質中水分吸收前后的能量變化，并且通過一系列的函數計算，多功能紅外水分儀就可以得到一個和被測物質水分子有一定比例關系的數字。